【材料】 2人分
- 人参1/3本
- こんにゃく1/3枚
- れんこん（酢：少々）80g
- いんげん6～7本
- ■ 和え衣
- 三育白ゴマクリーム大さじ1
- 味噌、酢、砂糖、だし汁各大さじ1
- 醤油少々
簡単、美味しい、栄養◎
【作り方】
人参、こんにゃくは短冊切り、いんげんは筋を取り、それぞれを下ゆでしておく。いんげんはゆでた後、斜め切りにする。
れんこんは皮をむいて薄いいちょう形に切る。酢を少々入れた湯でさっとゆでて、水切りしておく。
和え衣の材料を合わせる。飾り用のいんげんを少し残して人参、こんにゃくれんこん、残りのいんげんを和える。
器に盛り、飾り用のいんげんで飾る。
＊和える材料は、きゅうり、海藻、葉もの野菜など何でも利用できます。
【レシピのポイント】
【栄養成分表示】
エネルギー：109kcal、脂質：4.1g、蛋白質：3.6g、カルシウム：105mg、塩分：1.3g
【レシピの生い立ち】
白ゴマクリームを使って作ってみました。 甘いのが好みではない方は白ゴマペーストで作ってみて下さい。