【材料】 4人分
- 豆乳（三育フーズ 濃厚調製豆乳無加糖）１缶
- 白ごまペースト（三育フーズ）大さじ４杯
- 味噌大さじ４杯
- 塩小さじ１杯
- 粉末和風だし大さじ1杯
- すりごま好みで
- いりごま好みで
- 白菜６枚
- 春菊１袋（６本位）
- しめじ１パック
- 豆腐１丁
- 椎茸４枚
- 人参1/2本
- 水600ｃｃ
- ミートボール１２個
- （別レシピ グルテンバーガーとコンベジのミートボール 参照）
野菜たっぷり、栄養たっぷりのごま豆乳鍋です。家族鍋にも、一人鍋にもおすすめです。
【作り方】
（白菜巻きを作る場合）春菊は茎から葉を取って洗い、ゆでておく。
（白菜巻きを作る場合）白菜は、はがしてゆでる。
（白菜巻きを作る場合）海苔巻きを作る要領で、春菊を芯にして、白菜で巻き、１０センチほどの長さで切っておく。
椎茸の軸をとり、しめじは大きめにほぐしておく。
鍋に分量の水と粉末和風だしを張り、きのこ、豆腐、人参を茹でる。（白菜巻きにしない場合は、白菜、春菊もここでゆでる）
ミートボールを作る。
（別レシピ グルテンバーガーとコンベジのミートボール 参照）
調味料を合わせる。
7の調味料に豆乳を加え、混ぜておく
きのこ、豆腐が煮えたら、豆乳入り調味料を鍋に加え、白菜巻き、ミートボールを入れる。
弱火にかけて、お召し上がりください。
【レシピのポイント】
豆乳が濃いので、初めから豆乳で煮ると、分離して汚い感じになってしまいますので、さっと出汁で煮てから、豆乳入り調味料を加えています。
【レシピの生い立ち】
最近定番になりつつある豆乳鍋を、手作りで作ってみました。三育フーズの濃厚調製豆乳無加糖は、２倍濃縮なので、しっかりとコクのある豆乳鍋ができました。