チンゲンサイの豆乳クリーム炒め

【作り方】

1. 小麦たんぱく厚切りは湯戻し、柔らかくなったら水気をしっかり絞る。手で縦に細く裂く。

2. チンゲンサイは茎の部分と葉の部分に切り分け、人参は薄い短冊切り、玉ねぎはくし切り、にんにくは薄切りにする。

3. ごま油とにんにくを中火で炒め、香りがしてきたら、人参を加え炒める。

4. 全体に火が通ったら玉ねぎと1、チンゲンサイの茎部分を加え、最後にチンゲンサイの葉部分を加えてさっと炒め、塩で味を調える。

5. 小鍋に飲む大豆無加糖を入れて弱火で煮込み、少量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

6. 4に5を加え、塩、こしょうで味を調える。