【材料】 4人分

  • 大豆たんぱく大判1袋
  • 塩少々
  • 胡椒好みで
  • 小麦粉60g
  • 120g
  • パン粉(衣用)50g
  • 粉チーズ(パルメザン)15g(大さじ3)
  • ガーリックパウダー5g(小さじ2)
  • 塩2.5g小さじ1/2
  • 胡椒好みで
  • 揚げ油適量

大豆たん白大判で、おつまみを作りました。食べだすと止まりません。おかずにもなります。

【作り方】

  1. 大豆たんぱく大判をぬるま湯で10分戻す。

  2. 戻した大豆たん白大判を、手で挟んで水切りする。

  3. 2の大豆たんぱく大判をバットに広げ、塩、胡椒を両面に振り掛け、下味をつける。

  4. 小麦粉と水を合わせ溶いておく。

  5. パン粉、粉チーズ、ガーリックパウダー、塩、胡椒を大きめの容器に合わせておく。

  6. 3の下味のついた大豆たん白大判を4の水で溶いた小麦粉にくぐらせ、5のパン粉をつける。

  7. フライパンに多めの油を引き、6を揚げる。

  8. 盛り付けて完成。

【レシピのポイント】

2の大豆たんぱく大判を戻した時に、一口大に切っておくと、食べやすいです。大きい状態だとメインディシュとしての存在感が出ます。合わせパン粉の塩分はお好みで調整してください。

【レシピの生い立ち】

大豆たんぱく大判(大豆ミート)の定番のカツをアレンジしました。すぐに戻せる常温保存の乾物ですので、買い置きしておくと便利です。 あっという間におつまみ、メインディッシュの完成です。