【材料】 4人分
大豆のハムと濃厚豆乳のクリームスパゲティです。乳製品無しのレシピです。
【作り方】
大豆のハムは５ミリ程度の厚さの扇形に切る。
ほうれん草は茹でて3～4センチに切る。
玉ねぎは薄くスライスする。
フライパンに炒め用油(大さじ１杯）を入れ、大豆のハムを炒め、取り出しておく。
続けてほうれん草も軽く炒めて取り出す。
フライパンにソース用油（大さじ４杯）を入れ、玉ねぎを軽く炒めてから小麦粉を振り入れ、弱火で炒める。（３～４分目安）
6に豆乳とスパゲティの茹で汁を少しずつ加え、炒めておいた大豆のハムとほうれん草を加え、味を調える。
ゆであがったスパゲティを加え、手早く混ぜる。
お皿に盛りつけて完成。
【レシピのポイント】
大豆のハムはカリっとするまで焼くと美味しいです。好みで調味料や水分は調節してください。
豆乳は２倍濃縮のものを使いました。無加糖のもの、または無調整のものがおすすめです。（通常の調整豆乳だと、出来上がりが甘くなります）
濃縮でない無調整の豆乳でもできます。
【レシピの生い立ち】
大豆のハムをベーコンに見立て、濃厚豆乳でカルボナーラ風スパゲティを作りました。乳製品がなくても、美味しいクリームスパゲティが作れます。